…
\n– Ingr\u00e9dients:
\n1 kg de carottes.
\nDeux oignons moyens (ou quatre \u00e0 cinq \u00e9chalotes).
\nUne pointe d’ail.
\nUne \u00e0 deux cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 rases de sucre en poudre.
\nCinq graines de cardamoMe. (comme me le fait remarquer la d@Me;o)
\nUne demi cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cumin en poudre.
\nUne pinc\u00e9e de paprika (bi carefoule s’il est trop piquant!)
\nUn ou deux tours de moulin \u00e0 poivre.
\nUne pinc\u00e9e de sel.
\nUn bol d’eau (\u00e0 un bol et demi…mais pas trop!)
\nUne botte de ciboulette.
\n3\/4 de litre de jus d’orange.
\nUn petit pot de cr\u00e8me fra\u00eeche.
\nUn bouillon cube fines herbes (ou l\u00e9gume.)
\n-mode op\u00e9ratoire :
\ncuire les carottes en morceaux grossiers avec
\noignons, ail, cardamone, cumin, paprika,sel, poivre, sucre et bouillon cube dans le fond d’eau.
\nLorsque les carottes sont tendres passer le tout au mixer (en retirant la cardamone avant)
\nlaisser refroidir, puis r\u00e9server au frigo.
\nDeux heure avant de servir, ajouter le jus d’orange avec un peu de pulpe, laisser au frais.
\n…
\n– Mode d\u00e9gustatoire:
\nau moment de servir, d\u00e9glacer l\u00e9g\u00e8rement avec la cr\u00e8me fra\u00eeche et m\u00e9langer la botte de ciboulette finement hach\u00e9e, dont on aura pr\u00e9serv\u00e9 deux ou trois brins par assiette, pour la pr\u00e9sentation.
\nRemarque: la ciboulette pas trop t\u00f4t (ni trop tard) pour ne pas trop \u00ab\u00a0ailler\u00a0\u00bb le potage.
\nps 1: inutile de dire que j’attends,de pied ferme, la saison des potirons pour faire 1\/3-2\/3 ou 1\/4-3\/4 de potiron-carottes
\nps 2: dois-je vous dire que ce truc est une drogue et qu’il ne faut pas en abuser?
\nps 3: on peut aussi, \u00e0 part, faire revenir un tout petit bout de betterave rouge ( la taille d’une \u00e9chalotte) dans un peu d’eau et de bouillon, r\u00e9duire en pur\u00e9e et ajouter au moment de servir, dans l’assiette.<\/em><\/p><\/blockquote>\n
\nRefermant son cahier de recettes,
\nsur la fine \u00e9criture d’Henri,
\nsa liste dans la poche,
\nWispra prit ses cl\u00e9s et son sac
\nsur la demi-lune et
\nsortit pour les emplettes au march\u00e9.
\nL’air \u00e9tait doux.
\nElle ne supportait pas l’id\u00e9e de rater ce d\u00e9lice que son ex lui avait soigneusement recopi\u00e9.
\nC’\u00e9tait son dada, de marquer le point, \u00e0 la rupture, avec une recette.
\nElle leur en mettrais plein la vue avec son \u00ab\u00a0potage froid aux carottes et \u00e0 l’orange\u00a0\u00bb…
\nA toutes ces n\u00e9nettes \u00ab\u00a0quat’-z-enfants-sous-l’bras\u00a0\u00bb,
\ns’encanaillant \u00ab\u00a0entre filles\u00a0\u00bb pour les \u00ab\u00a0retrouvailles-d’anciennes-du-coll\u00e8ge-dix-ans-d\u00e9j\u00e0\u00a0\u00bb.
\nDans le fond, qu’\u00e9tait-il devenu, ce fou de cuisine?
\n …<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/www.luclamy.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/residus.jpg\" "\\"residus\\"")
<\/a><\/p><\/blockquote>\n