…
\nSoja,
\njets de poireaux (en germe, et tr\u00e8s peu, \u00e7a \u00e9pice tr\u00e8s fort!)
\nou \u00e9minc\u00e9 de poireau (\u00e9minc\u00e9s fin-fin-fin),
\ncarottes r\u00e2p\u00e9es (peu),
\nd\u00e9s de courgettes,
\nfenouil (fin-fin-fin t’as compris),
\njets de luzerne,
\nmenthe cisel\u00e9e,
\ngraine de cumin,
\ncurry (discr\u00e8tement) ou curcuma (pareil)
\nun peu d’\u00e9chalotte (peu j’ai dit!),
\net pour lier le tout, tu prends d’abord un fromage style Boursin en barquette (ou genre) que tu travailles avec sel-poivre et jaune d’oeuf (un suffit),
\ncro\u00e2-aime fra\u00eeche, \u00e9ventuellement, tu ajouteras…
\nLa p\u00e2te doit \u00eatre lisse, surtout pas liquide!
\nP\u00e2te dans laquelle tu incorpores carotte-courgette-fenouil-poireau- \u00e9chalotte (qui seront revenus \u00e0 la po\u00eale \u00e0 feu vif et tr\u00e8s peu, juste avant…. toujours le croquant:0) et la moiti\u00e9 du soja que je laisse cru.
\nDeux c.\u00e0 s. de cette mixture par papillote
\net par dessus les choses fragiles (luzerne, l’autre moiti\u00e9 du soja, menthe, cumin, etc.)
\n….
\nEn feuille de brick je laisse 10 \u00e0 15 min. \u00e0 four chaud…
\nEn tout cas \u00e9viter la po\u00eale ou le wok qui requierent plus de gras (bof!)
\n…
\nA servir avec quelque jets de germes qui se pr\u00e9lassent \u00e9l\u00e9gamment sur le c\u00f4t\u00e9 de l’assiette…
\nJe te fais confiance;0)
\n…
\nL’avantage c’est que tu peux pr\u00e9parer la farce le matin
\nA temp\u00e9rature ambiante,
\nil ne faut pas que ce soit trop froid et
\nrouler tes papillotte juste avant de passer \u00e0 table
\npendant l’ap\u00e9ro
\n(bicoz, le brick qui prend l’humidit\u00e9 a tendance \u00e0 se n\u00e9gliger partout o\u00f9 il ne faut pas!)
\n\u00e7a para\u00eet compliqu\u00e9…
\nIl n’en est rien,
\ntu tapes tes l\u00e9gumes au wok vite fait
\net pass\u00e9 muscade dans un fait-tout.
\nTu sers avec un saumon ou du thon cuit en unilat\u00e9rale
\na’ec un chou\u00efa de gros sel,
\nun trait de sauce soya
\net de yuzu…
\nPour le vin, je te fais confiance.
\n.<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/www.luclamy.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/320.jpeg\" "\\"320\\"")
<\/a><\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"